Vitigno: Barbera

Vigneto: Basarin

Zona di produzione: Vigneto situato in collina esposto a sud est ben assolati

Altitudine: 300 metri circa sul livello del mare

Pedoclima: marna tufacea grigia

Vigneti: età media 17 anni

Allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot

Produzione per ceppo: 2 kg

Ceppi per ettaro: 4000

Vendemmia: manuale; prima decade di ottobre

Vinificazione: dopo un’accurata selezione di raccolta, l’uva viene pigiata e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 25°-26°C. Quando è terminata la fermentazione alcolica si effettua la svinatura cioè la separazione dalla vinaccia. Successivamente si effettuano dei travasi per ottenere il vino limpido

Conservazione: in vasche di acciaio inox e si affinamento in botti di rovere di Slavonia di media capacità (da hl 30 a 50 hl) AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: alcuni mesi

Alcool: 13,5% - 14,5% vol

Colore: rosso rubino acceso con sfumature rosso granato più evidenti col passare degli anni

Olfatto: fragranza di mora, di confettura, di spezie, profumo delicato e intenso

Gusto: pieno, complesso e armonico

Abbinamenti: si accompagna a primi piatti conditi con sughi di carne; a secondi piatti di carni rosse grigliate e cacciagione; formaggi di media stagionatura

Temperatura consigliata: 16°- 18° C.