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BASARIC0'

LANGHE DOC SAUVIGNON

BASARICÓ: traduzione in piemontese di basilico,

in quanto le note olfattive ricordano la foglia appassita di quest'erba aromatica

Vitigno: Sauvignon blanc

Vigneto: Mottura

Zona di produzione: i vigneti sono situati sulle colline esposte a sud-ovest

Altitudine: 300 metri circa sul livello del mare

Pedoclima: marna bianca tufacea

Vigneti: età media 15-30 anni

Allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot

Produzione per ceppo: 2 kg

Ceppi per ettaro: 4500

Vendemmia: manuale; seconda decade di settembre

Vinificazione: l’uva si pressa in modo soffice, il mosto così ottenuto si mette a fermentare a una temperatura di 15-16°C . Dopo una fermentazione lenta (per esaltarne i sentori di fruttato) e una permanenza sugli lieviti, con un travaso e successive filtrazioni si ottiene il vino finito.

Conservazione: vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: alcuni mesi

Alcool: 12,5% - 13,5% vol

Colore: paglierino con sfumature verdognole

Olfatto: profumo tenue e delicato, caratteristico e complesso, invitante e seducente con sentori di frutta fresca esotica, di erbe aromatiche e varietale

Gusto: persistente, delicatamente acidulo che dà freschezza e gradevolezza

Abbinamenti: è ottimo come aperitivo. Si accompagna a insalate di mare, pesci magri bolliti, minestre, paste o risotti con verdure non molto aromatiche

Temperatura consigliata: va servito fresco ad una temperatura di 8°- 10° C

IL COMMENTO DEL PRODUTTORE

IL VIDEO

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