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MOSCATO D'ASTI DOCG

Vitigno: Moscato

Vigneto: Avoglieri Argantino

Zona di produzione: vigneti esposti a sud-est, est e ovest

Altitudine: 300 metri circa sul livello del mare

Pedoclima: marna bianca tufacea

Vigneti: età media 15 anni

Allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot

Produzione per ceppo: 2 kg

Ceppi per ettaro: 4500

Vendemmia: prima decade di settembre

Vinificazione: l'uva si pressa in modo soffice, il mosto così ottenuto deve fermentare parzialmente a una temperatura di 18-20°C . fino ad aver raggiunto la gradazione alcolica di 4-5 % vol. e ottenere la presa di spuma.

Conservazione: in autoclave a temperatura controllata

Alcool: 4,5 - 5 % vol

Colore: paglierino con riflessi dorati più o meno intensi, a volte con accenni verdolini

Olfatto: aroma singolare invitante con sentori di fiori di salvia, di limone, tiglio e acacia e di frutti quali l’albicocca e la pesca

Gusto: invitante per quella vena dolce e acidula

Abbinamenti: si accompagna a dessert freschi, crostate e macedonie di frutta.

Temperatura consigliata: 8° – 10 °C

IL COMMENTO DEL PRODUTTORE

IL VIDEO

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