DUDES SPUMANTE BRUT ROSATO

Dudes in piemontese significa ''12'': è il nostro dodicesimo vino.

Invece, in americano è un modo amichevole per chiamarsi tra amici:

''Ciao Dudes, stappiamo questa bottiglia! Cin Cin''

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati a Neive esposti a sud-est, sud-ovest a fondo collina

Altitudine 250 m s.l.m.

VITIGNO

Noto vitigno autoctono piemontese a bacca rossa

VIGNETI E TERRENO
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0,6 ettari: età media 15 anni su marne di Sant'Agata (strati marnosi con presenza di limo e argilla.)

VENDEMMIA
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Manuale, tra fine settembre

ed inizio ottobre

VINIFICAZIONE

Lasciamo il grappolo intero in pressa per qualche ora di criomacerazione. Pressiamo in modo soffice selezionando solamente il mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a circa 15-16° C. La spumantizzazione la effettuiamo con il metodo Martinotti detto anche Charmat (circa 6 mesi sui lieviti). Imbottigliamo a fine estate

PRESENTAZIONE
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Formato disponibile - lt 0.75

Alcool 12%-13% vol.

Inebriante profumo di frutta fresca con sentori di ciliegia, fragola, lampone e tra i fiori la rosa. Perlage fine e persistente. Il sapore è fragrante, delicato e allo stesso tempo deciso con un leggero tannino a chiusura

QUANDO

''Ehi Dudes, che aspettate! Fate saltare il tappo subito!'' Il Dudes non vede l'ora di sorprendervi e intrigarvi

COME
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Conservatelo in ambiente privo di luce e poco umido, a temperatura costante mai superiore a 20° C, bottiglia in piedi

Bevetelo a circa 6°-8° C, servito in un calice con leggera coppa e convesso ai fianchi per sprigionare tutta l'aromaticità e con una buona punta per sviluppare il perlage

ABBINAMENTO CLASSICO

Servitelo con una zuppa di pesce ricca e gustosa. Esalta gli antipasti semplici ed è perfetto con pane burro e salmone o sgombro. Provatelo anche con la pizza

o con una focaccia

accompagnata dal lardo o salumi.

ABBINAMENTO CURIOSO
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Con una tempura di verdura o pesce. Servito freddo è perfetto con una macedonia esotica. E perché non provarlo a sorbetto? Rinfrescante e sorprendente

IL COMMENTO DEL PRODUTTORE
IL VIDEO DEL VIGNETO