LANGHE DOC FREISA LICE

Il primo vigneto di Freisa che abbiamo iniziato a coltivare

era di nostro zio Felice, da sempre chiamato Lice

e il vino non avrebbe potuto chiamarsi in modo diverso

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneti situati a San Rocco Seno d’Elvio (Alba) e Neive

esposti a sud-est, sud-ovest

a fondo collina

Altitudine 250 m s.l.m.

VIGNETI E TERRENO
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0,7 ettari: età media 20 anni su marne di Sant'Agata (strati marnosi con presenza di limo e argilla)

VITIGNO

Freisa

VINIFICAZIONE

Pigiamo e deraspiamo l'uva appena raccolta. La fermentazione è spontanea in vasche di acciaio inox a 25°-26°C. Dopo circa 8 giorni effettuiamo la svinatura. La fermentazione malolattica è spontanea in acciaio. Stabilizzazione tartarica a freddo. Il vino lo imbottigliamo a fine estate per fargli fare ancora un affinamento di 8 mesi circa in bottiglia

VENDEMMIA
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Manuale nella prima decade di ottobre

PRESENTAZIONE
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Formato disponibile - lt 0.75

Alcool 12,5%-13,5% vol.

Rosso rubino intenso alla vista. Profumo vinoso e fruttato con sentori che ricordano la ciliegia, la fragola, il lampone e la rosa. Fresco, fragrante, di moderato corpo sostenuto da una buona tannicità

QUANDO

Da giovane è adatto a chi ha un carattere spigoloso come il suo, ma con il tempo è capace di ammorbidirsi e coccolare i sensi.

COME
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Conservatelo in ambiente privo di luce e poco umido, a temperatura costante mai superiore a 20° C

Bevetelo a circa 14°-16° C, servito in un calice piuttosto rotondeggiante, per permettere di apprezzare il colore limpido, una buona ossigenazione e la liberazione dei profumi

ABBINAMENTO CLASSICO

Pane, salame cotto e Langhe Freisa: semplice e perfetto.

Con il bollito misto e le sue salse accompagna a tutto tondo.

E’ ideale anche con la polenta

al ragù di salsiccia

o con delle patate alla savoiarda.

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ABBINAMENTO CURIOSO

Anatra alla pechinese per una cena etnica. Una pappardella al ragù bianco di lepre, matrimonio perfetto. E se fosse con il dolce? Una crostata ai frutti rossi si abbina perfettamente o magari potete provarlo sulle pere con un po’ di cannella.

IL VIDEO DEL VIGNETO